蒸煮鍋按加熱方式可以分為電加熱蒸煮鍋和蒸汽加熱蒸煮鍋，按形式可以分為立式蒸煮鍋和可傾式蒸煮鍋。它以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，配有壓力表和安全閥。
二、產品特點
蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。外型美觀，安裝容易，操作方便、安全可靠。
三、產品優勢
1.采用不銹鋼材料制造，符合食品衛生要求。
2.外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3.改善攪拌，鍋內無攪拌死角，使物料在加熱過程中混合更均勻。
四、應用范圍
廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
五、使用說明
1.使用前應檢查設備狀態，確定正常后再使用。
2.壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3.加導熱油時，建議選擇廠家推薦的導熱油。
4.使用完畢后應先一定年限后，建議進行安全性水壓試驗。
六、注意事項
1.不得長時間超過定額工作壓力。
2.可根據用戶使用蒸氣的壓力進行調整。
3.應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
4.停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
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